بين العنب الأحمر والأخضر.. أيهما أفضل؟

- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وعوامل الخطر المرتبطة بارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.
- تعزيز صحة العينين عند تناوله بانتظام.

كما أن العنب الأحمر والأخضر يختلفان في تركيز المركبات التي تعزز صحة الجسم، مثل الريسفيراترول والأنثوسيانين.

الريسفيراترول

- يوجد الريسفيراترول في العنب الأحمر والأخضر، لكن العنب الأحمر والبنفسجي يحتويان على كمية أكبر.
- ويعرف الريسفيراترول بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهاب، ودوره في حماية القلب، والأعصاب، والوقاية من السرطان.

- ويُعرف العنب الأحمر بغناه بالأنثوسيانين، وهي أصباغ تعطي للفاكهة لونها المميز.
- وتشمل خصائصه مضادات الأكسدة، ومضادات السكري، ومضادات السرطان، ومضادات الالتهاب والميكروبات.
- وتستخدم الأنثوسيانينات المستخلصة من قشر العنب كملون غذائي طبيعي في الأطعمة والمشروبات ذات اللون الأرجواني. (سكاي نيوز عربية)