وبحسب "مديكال نيوز توداي"، خلال المرحلة التجريبية، تناول المشاركون حصتين من الفول السوداني يومياً، وبحلول نهاية الدراسة، لاحظ الباحثون تحسناً في كلٍ من وظائف الأوعية الدموية الدماغية، والذاكرة اللفظية.
وأشار فريق البحث من جامعة ماستريخت في هولندا إلى أن تناول حصتين يومياً من الفول السوداني قد يُساعد في دعم صحة الدماغ لدى كبار السن، في ظل تزايد الإصابة بالخرف والزهايمر.
مناطق الذاكرة والتفكير
وعلى الرغم من أن إضافة الفول السوداني يعزز تدفق الدم خاصةً في المناطق المرتبطة بالذاكرة والتفكير، لا تُعدّ هذه النتائج علاجاً للتدهور المعرفي، وإنما تُظهر أن تناول الفول السوداني بانتظام قد يساعد في دعم وظائف الدماغ على المدى الطويل.
استخدمت الدراسة الفول السوداني المحمص بقشره تحديداً لاحتوائه على ألياف وبروتين ومركبات مضادة للأكسدة إضافية.
وشملت الدراسة 31 رجلاً وامرأة يتمتعون بصحة جيدة، أعمارهم بين 60 و75 عاماً.
كان جميع المشاركين يتمتعون بصحة جيدة عمومًا، ووزن مستقر، ومؤشر كتلة الجسم ضمن المعدل الطبيعي لكبار السن.
ولم يُسمح للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني، أو داء السكري، أو أمراض القلب، أو أي حالات صحية أخرى قد تؤثر على النتائج، بالمشاركة.
وخضع كل مشارك لمرحلتين: مرحلة تحكم ومرحلة اختبار، مدة كل منهما 16 أسبوعاً. وفصل بين المرحلتين استراحة لمدة 8 أسابيع.
وخلال مرحلة التحكم، تجنب المشاركون تناول الفول السوداني والمكسرات. أما خلال مرحلة الاختبار، فقد تناول المشاركون 60 غراماً من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره يومياً، والذي وفره الباحثون.
كما تجنب المشاركون تناول أنواع أخرى من المكسرات أو الأطعمة المصنوعة منها خلال هذه الفترة.
تدفق الدم للمادة الرمادية
وكشفت فحوصات الدم وقياسات صحية أخرى منها تصوير الدماغ بالرنين المغناطيسي، واختبارات الذاكرة، عن زيادة تدفق الدم في المادة الرمادية للدماغ بنسبة 4.5% تقريباً.
وأظهرت بعض المناطق الفرعية في الدماغ المسؤولة عن الذاكرة واتخاذ القرارات تحسناً أكبر. فقد ارتفع مستوى تدفق الدم الدماغي في الفص الجبهي بنسبة 6.6% وفي الفص الصدغي بنسبة 4.9%.
أما الوظائف الإدراكية، فقد أظهر المشاركون تحسناً طفيفاً في الذاكرة اللفظية خلال مرحلة تناول الفول السوداني، وتعرفوا بشكل صحيح على كلمة إضافية واحدة مقارنةً بمرحلة عدم تناول الفول السوداني.
